料理してみた 第ニ回 魯肉飯
今日のお昼ごはんは、でんぱ組メンバーのレシピ本「RISAGOHAN RECIPE」から、「る～ろ～ふぁん」を作ってみました。
る～ろ～ふぁん
材料（２～３人分）
ごはん
豚バラブロック 300g（僕は２２０ｇのを使いました）
焼き豆腐 1丁（小さめのを使いました）
半熟ゆで卵 2個
チンゲンサイ 適量
香菜 適量（今日は近所のスーパーになかった）
植物油 適量
A（以下の材料）
中華スープ ２と２分の１カップ
しょうゆ 大さじ２と２分の１
紹興酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
オイスターソース 小さじ１
八角 ２個
作り方
１.チンゲンサイはゆでて湯を切り、５cm 長さに切る。豚肉は５mm 厚さの
細切りにする。豆腐は大きめに切る。
２.鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったら A を加えて煮立たせる。
肉に少し味がつくまで中火で煮込む。
３.豆腐を加えたら弱火にし、煮汁が３分の１量になるまで煮る。
火を止めて卵を入れる。
☆卵は半熟を保ちたいので煮汁につける程度でOK。
４.器にごはんを盛り、３の肉、豆腐を乗せ煮汁を回しかける。
チンゲンサイ、半分に切った卵、香菜を添える。
あまり綺麗に盛れなかったけど、味は満足。美味しかったです。肉もしつこくなく食べれるし、八角の香りが効いてていい。今日は香菜がなかったのがほんとに残念です。彩り的にも味的にもかなりいいアクセントになったはずなんですけどね。
ちなみに本の写真がこちら。
んー、さすが格段にうまそうだ・・・。
このレシピもいずれリベンジしようと思うし、他のレシピも試してみるつもりです。
ねむきゅんの本のレシピもね。
ごちそうさまでした。
